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素食菜谱-西兰花蔬菜丁
http://www.rxsc.cn  2012/1/9  来源:仁欣商场  阅读量 10925

 

料准备: 玉米粒半碗 、西兰花适量、马蹄 3个左右、胡萝卜半条 。
 副料准备: 生抽 、盐 、素蚝油 、蘑菇精都适量。
  做法:
    1、西兰花先掰开一朵朵,洗干净,西兰花下面的茎也可以切丁,萝卜,马蹄分别切丁。
  2、准备一锅开水,放点盐和几滴油,下西兰花焯熟,捞起后摆盘备用 ;趁着热水,各种丁放进去焯一下,马上熄火,捞起沥干备用。
  3、用小半碗清水,加入生抽、素蚝油、一点盐,一点蘑菇精,搅匀;热锅下少许油,将刚才焯过的蔬菜丁放入,翻炒两下,再倒入调味汁。
  4、调味汁烧开后,将全部材料翻炒均匀即可熄火。先将蔬菜丁铲到刚才摆好西兰花的盘子上,再将锅里余下的汤汁均匀地淋到整盘菜即可。
  小贴士
  1、蔬菜用油盐开水焯一下,更能保持其鲜艳的色彩;
       2、如果喜欢吃生的或者是新鲜的马蹄,马蹄也可后放,即做好全部丁后才加入,可保持其鲜甜;
       3、整道菜没什么难度,也很普通,但稍微摆盘一下就能很漂亮地出来见人。


 

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